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サバの南蛮漬け

2007-06-24

サバの南蛮漬け

昨日は暑かったので、さっぱりしたものを…ということで
サバの南蛮漬けを作りました。
揚げたサバを冷たくした酸っぱいたれに漬けるお料理。
コレを作ると夏が来たーって感じがします。

テキトーに作るので、たれの味が毎回違うのですが
今回は、とっても自分好みの味に仕上がったので、
メモしとこうっと!



南蛮漬けのたれ
・酒…約大さじ4・酢…約大さじ2
・しょうゆ…約大さじ1.5・さとう…約大さじ1.5
(“約”ってトコが怪しいケド…とにかくお酒が多めだった)

作り方
①上のたれを鍋に入れて玉ねぎ、エノキ、ピーマン(千切り)を煮る。
②野菜が煮えたら、別な容器に移して荒熱をとり、冷やす。
(冷蔵庫に入れたり、容器ごと氷水で冷やす)
③一口大に切ったサバに片栗粉をつけ、油で揚げる。
④揚がったサバを冷えたたれに漬ける。
⑤野菜と一緒に盛り付けて、出来上がり!

さっぱりしてるけど、栄養たっぷりだと思いまーす。
よかったら、作ってみてくださいね~!


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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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南蛮漬け

美味しいですよね!!
私は酢の物が好きなんだけど、
旦那がね…。
そして、それを見ている子どもたちも嫌いになっちゃって。^^;
お酢、体にいいのにな~~~。
おすしは食べる癖してさ~、我が儘なんだよなっ!!

鯖、美味しそうです。
賢くなるし♪
アジの南蛮漬けも美味しいですよね~♪
鯖は塩焼きもいいな~、味噌煮も美味しいし~♪♪
あぁ、食いしん坊の虫が騒いできました…。ヤバイッ!

南蛮漬け、大好きよi-176美味しそう~
でも自分では作れないわ!!
だって”揚げる”っていう私が超~嫌いな工程が含まれてるんだもん。
今度は7人分作ってくれてもいいよi-235

史 さんへ

e-252史さん、ありがとです。
我が家の最近のブームはきゅうりの酢の物です。
昔はすきじゃなかったんだけど、最近夫も私も
大好きに。年のせい???

うんうん。南蛮漬け、アジでもサンマでもおいしいですよね~

KICHIOママさんへ

e-251KICHIOママさん、ありがとです。
そうおっしゃるけど、KICHIOママさんは、
大学芋をご自分で作るじゃないですか~!!
私は、KICHIOママさんは実は料理上手なんだ
って思っていますよー!!
だからご自分で南蛮漬け作ってね
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